签约仪式上，兰州牛肉拉面行业协会副秘书长、甘肃金味餐饮有限公司总经理兼甘肃兴陇兰州牛肉拉面培训学校校长梁顺俭和美国中餐文化产业集团董事、总经理赵锐先生分别致辞并分别代表双方企业签订了战略合作协议，双方都表示了建立长久合作的良好愿望，50余位甘肃企业家及个人共同见证了这一历史性时刻。
梁顺俭介绍说，牛肉面作为甘肃一个亮丽的名片已在全世界不断扩大影响，甘肃金味餐饮有限公司目前已在国内北京、西安、山东、福建、新疆、山西等地发展连锁店100余家，并在日本、韩国、吉尔吉斯坦开设连锁店，此次是首次进驻美国市场，双方将本着自愿、平等、诚信的原则，建立了新型战略企业合作伙伴关系。美国中餐文化产业集团将开展以“金味德”兰州牛肉拉面品牌导入、技术支持、产品研发、人才培训、文化构架等广泛性的业务合作，双方将在美国快餐市场发展研究和风险管理等领域展开深层次的交流与合作，共促兰州牛肉拉面产业持续、健康、快速发展，真正使中国兰州牛肉拉面这一中式快餐走出国门、走向世界！
赵锐告诉记者，美国中餐文化产业集团在兰州牛肉面众多品牌中，之所以选择甘肃金味餐饮有限公司合作，是因为公司在美国是专门从事中餐文化传播与发展的，3月10日在北京参加中餐艺术全球传播平台美国上线仪式与中国烹饪艺术家年会期间，正好结识了以兰州牛肉面文化、技术传播、交流及国际连锁而获得中国烹饪艺术家称号的梁顺俭大师，与梁顺俭交流后，对兰州牛肉拉面有了进一步了解，随即决定专程来到兰州考察。经过3天的了解，发现“金味德”兰州牛肉拉面品牌从人才培训、文化传播、劳务派遣、生产研发、连锁模式都符合该公司的发展要求，最终决定选择甘肃金味餐饮有限公司作为战略合作伙伴。
赵锐表示，据自己了解，目前美国餐饮市场上还没有一家兰州品牌牛肉面连锁店，公司还计划引进北京烤鸭、火锅、涮羊肉等餐饮。此次与甘肃金味餐饮有限公司合作后，将和梁顺俭等计划在佛罗里达州、德克萨斯州及休斯顿、芝加哥等地选择合适地址，并统一由金味餐饮有限公司派遣人员、提供关键原料。
赵锐认为，任何一个中国人，无论在何时何地，都要把自己看成是一个无冕的中美文化传播大使，主动宣传中国文化，中餐馆就是中国文化落地在全世界各地的平台，全世界各地有30万家中餐馆，美国有5万家中餐馆，麦当劳、肯德基、汉堡三家加起来还不如中餐馆多，85%的美国人认可中餐。美国人喜欢吃面食，兰州拉面走出国门去，走到美国去，会有很好的市场。
赵锐最后表示，中餐文化实际上也就是中国文化的集中体现，兰州牛肉面有着厚重的文化底蕴和很强的艺术性，我们在做餐饮的时候，卖的不仅仅是菜品，要把菜品升华到文化、艺术上去卖，这就不一样了。我们要把文化、艺术赋予到餐饮当中去，我们卖的不是一碗面，我们卖的是兰州的文化内涵。我们希望更多的发掘兰州文化，挖掘兰州故事，这才是我们最主要的目的。
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