此新型拉面剂是兰州传统蓬灰拉面剂的基础上,摒弃传统拉面剂中对人体健康有害的成分,精选有效成分,结合现代食品生物工程技术开发的一种性质温和、健康的新型改良拉面剂。

   一、特点：

（1)选料严格。该拉面剂所采用的原料均符合国家食品添加剂（GB2760-2007）目录中生湿面制品允许采用原料，且用量符合安全标准。
（2）性状温和。该拉面剂溶液呈弱碱性，溶液自身无色，无刺激性气味，无任何腐蚀作用，制作的面条具有天然麦香味。
（3）使用量小。本产品在第一次添加量适宜后，而且稳定时间2-3小时。
（4）效果优良。添加本产品的面条具有面条筋道，色泽鲜亮。
   二、该产品使用方法：
（1）用量：250g产品约可配置50kg面粉，依面粉筋力不同而稍有差异。
（2）使用步骤： ①先将适量的拉面剂完全溶于水中（注：最好不要有沉淀，完全溶解），②加入和面机中或是在基本和好的面团中加入。 ③面团反复揉制直到面团变松、能够拉面为止。 ④面团表面抹油防止面团变干，此时如果使用即可立即使用。
   三、注意事项：
（1）本品性状温和，在使用时要逐渐添加，忌一次性添加过多，导致面团松弛而走条不匀。
（2）本产品呈弱碱性溶液，注意防止溅入眼中，如有不慎用清水冲洗即可。