花椒芽就是花椒树的嫩芽，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品，因其带有小刺，又被称为“玫瑰菜”。花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鲜嫩爽口、营养丰富，曾被列为皇室贡品，并被御赐“一品椒蕊”的称号。

主料:花椒芽1把
辅料:面粉1把 炸粉适量 鸡蛋1个 色拉油适量 食盐适量 水适量

香酥花椒芽的做法
1.花椒芽洗净装盘备用
2.做炸花椒芽的糊：倒入一些干炸粉，然后再放入等同量的面粉，加入一些水和适量的盐顺时针打匀，成糊状以后加入一个鸡蛋再次搅匀备用
3.锅中倒入一些大豆油，夹一个花椒芽沾上和好的扈然后放入8成热的油锅总炸熟即可出锅