中华传统的美食小吃，每一道的背后都有着丰富精彩的故事。吃货是一种态度，吃货更是一种生活方式，我们在品尝美食的时候，不妨多了解其背后的故事，让你的美食之旅更富人文思想。

传说中，鱻粉的由来，是关于一次战役。1855年，太平军西征路上的湖口之战，石达开指挥太平军重创湘军水师，一举扭转了西征的不利战局。在此之前，因战事吃紧，洪秀全心急如焚，食欲不振，人一下子消瘦了好多。军中将士很为其担心。一日，大将石达开提来几条刚从江中捕起的鲢鱼，命军中大厨立刻熬成鱼汤给洪秀全补补身子。厨师们熬制鱼汤时，不小心错把客家人常用的干米粉当成盐放入鱼汤。误打误撞，没想到这样熬成的鱼汤特别鲜美，洪秀全连喝了三大碗，连呼“人间美味”！遂命军中大厨熬制了几大锅这样的鱼汤，让每个将士都尝一尝。将士们喝了这一美味后，士气大振，更加勇武，驾着几十只小船，冲入湘军水师大营，把湘军杀得丢盔弃甲。曾国藩投江自尽，被左右救起，狼狈而逃。这就是著名的太平军湖口大捷。湖口大捷后，石达开请洪秀全为这一助力大捷的神菜赐名。洪秀全沉思片刻，说:“鱼肉甚香，鱼汤极鲜，米粉乃天作之合，味道鲜至极，就叫‘鱻粉’吧！”

有名的客家美食也变成了一种文化。所谓一方水土养育一方人，一方美食蕴藏一方人文。美食承载着文化,文化孕育出美食。客家美食与客家文化两者相辅相成，一直传承下来。洪秀全，汉族客家人也！客家人为记念洪秀全，把受到洪秀全盛赞的鱻粉作为逢年过节、招待贵宾的必上之菜。后经过多方改良，逐渐演变为现在的客家美食一一五谷鱻粉。