李伯廷先生，原系四川酒精厂总工程师，是一个受不公正待遇的生产酒精的专家。上世纪60年代初，他在服刑期中，从内江县（现东兴区）东兴镇麻柳新生机械厂调至白马园艺场（公安处办的一个地方国营农业园艺场）继续服刑当工人。当时正处在天灾人祸的困难时期，园艺场的领导知道李伯廷对饮用酒的制作很有研究。 　　

        一日，园艺场领导找到李伯廷说：“老李，你能不能设法生产一点食用酒，供场里工人们大家尝尝？”李伯廷一听皱了皱眉头停了一会说：“粮食那么紧张，哪来多余的粮食烤酒哟？”李伯廷虽然这样回答，但心里却在暗暗地盘算，但他不敢吐露自己的想法。 　　

        一天晚饭后，他在园艺场外面散步，见农民的田边、土角、竹林、院坝到处都堆放着一堆一堆的烂红苕，并随风散发出一阵一阵的酸臭味。他俯身细看，其中有些苕并没有烂完，还残存一些未烂部分。烂苕，是先烂糖分，后烂淀粉，只要还存有淀粉，即可转化成“糖”，“糖”便可转化成“酒”，李伯廷便把这个想法告诉了领导，领导听了问：“老李，你心底有没有把握？”李伯廷说：“我不敢保证，让我试试好吗？”领导们遂积极支持李搞“土法烤酒”的实验。 　　

        工人把烂红苕挑回来，李便吩咐：“不管好的坏的，你们用大铁锅混合着煮。”李伯廷的土办法是：在大锅里煮时，先使它“糊”化，糊化后加入糖化酶，使之转化成“糖”，然后再加酵母，经发酵后变成“酒”。变成酒后，必须使酒液与红苕渣分离。要分离只有用“蒸馏法”即土办法的“甑子蒸馏法”。他便使用大铁锅套大木甑，甑子上面用金属的大锅盖紧紧捂住甑子，锅盖上面再加设冷水装置。当蒸汽冲上来时，骤遇低冷，遂变成带酒的蒸馏水。流出来的蒸馏水，实际上就是含苦涩味很浓的粗型“酒”（这粗型酒还不能饮用）。还必须用活性炭加工处理除去酸臭味，这才成为能饮用的红苕酒。 　　

        当第一锅红苕酒成功烤出来时，整个园艺场沸腾了，全场职工和领导，都兴高采烈地品尝着新鲜“红苕酒”的美味。李伯廷称这种烤酒的土办法为“地甑天锅法”。内江轻化局工程师李力民说：“烂红苕烤酒是李伯廷的首创，也是内江地区、四川省的首创。”这时，内江市场便开始有红苕酒供应了。 　　

        不久，烂红苕能“烤酒”的信息传到了内江二酒厂（三元塔下，现蓝剑啤酒厂处），内江二酒厂立即按李氏烤酒法着手烤酒。而该厂是用机器大量生产，除一部分红苕酒供应市场外，其他的用来提炼“酒精”。因而，市郊农民不管远近都将烂红苕往二酒厂送，致使二酒厂厂房周围烂红苕堆积如山，人人都说四处乱丢乱甩的烂红苕找到用场，变“废”为“宝”了。这是一件了不起的大事。 　　

        李伯廷先生原名李云琅，1936年于四川大学化学系毕业后，即来内江椑木镇凿坝滩四川酒精厂工作，历任总工程师，并自筹资金在椑木镇汽车渡口兴办了中川酒精厂。抗日战争胜利后，李氏以中川酒精厂兼并了四川酒精厂开创了内江第一家民营企业兼并国营企业的先例。是时，李伯廷已拥有相当的资金，成为酒精业的一个大老板，这是建国前40年代的事。 　　

        解放后，四川酒精厂被收归国有，李氏被划为工商业者。后李氏受到不公正的待遇，判有期徒刑4年。迨至1993年李氏已80高龄才获平反昭雪。宣布无罪；承认李为国家干部；享受高级工程师待遇；赠拨住房一套；落实赔偿没收中川酒精厂的金额二万余元。他首创的“烂红苕烤酒”，仅仅是他酒精生涯中的一朵小小的浪花。李伯廷先生已于几年前去世。