葱蒜是我们烹饪过程中的重要调味剂，由于其含有一种特殊的气味，很多朋友都不喜欢这种气味，但却不知道这种特殊的味道是刺激大脑灵活的重要物质。据有关报道介绍，经常食用大葱或大蒜，可以让我们的大脑更灵活，甚至使之更加活跃。

   葱蒜中含有特殊香气的挥发油，其主要的成分是一种叫葱蒜辣素的物质，具有刺激消化液分泌、提高食欲、增强消化功能，以及促进血液循环的作用，在一定程度上增加了大脑的营养。另外，脑力劳动者常因用脑过度而引起食欲佳、消化不良等症状，有时甚至出现血压升高等一系列反应，如果能事先多吃点大葱或大蒜，则有预防上述症状的作用，对大脑思维的活跃也有一定作用。

目前虽然对葱蒜对大脑积极作用的研究还没有找到确切的证据，但医学上共有以下几种看法：

大葱中含有一种叫“前列腺素A”的成分，长期食用可起到舒张小血管、促进血液循环的作用，从而有助于防治血压升高所致的头晕，对大脑思维起到某些积极作用。

大蒜中含有丰富的微量元素，是公认的富含硒的食物，而研究已证明，元素硒与小儿智力发育有密切关系，同样它对成人的大脑也起到一定的刺激作用。

虽然葱蒜有股特别的气味，但却是对大脑非常有益的食物，在日常生活中大家不妨多食用些葱蒜，不仅对身体有益，还可以有效的防止脑细胞退化。