桂圆的功效与作用1.安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每100克),可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等。 2.益气补血,增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,桂圆肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。 3.治疗产后贫血 妇女产后,桂圆也是重要的调补食品。桂圆含丰富蛋白质,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。 4.养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。 5.抗菌,抑制癌细胞 动物实验表明,桂圆(龙眼干)对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上,对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,症状改善90%,延长寿命效果约80%。此外,桂圆(龙眼干)水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。 6.降脂护心,延缓衰老 桂圆肉(龙眼干)可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。 桂圆食用禁忌 1.因桂圆的食性温润而滞,素有痰湿、胃火及风热袭肺者不宜用 2.热体体质、阴虚火旺、糖尿病、痛疽疔疮、月经过多、尿道炎、盆腔炎等各种炎症及舌苔厚腻者忌食 3.小儿及青少年均不宜多食。 4.桂圆性热,所以一些患有痤疮、红肿的人群不适合吃 5.桂圆中含有丰富的糖分,所以患有糖尿病的患者并不适合服用桂圆。 6.桂圆吃多了容易导致体内出现滞气的情况,所以说如果出现了上火发炎情况的患者不适合多吃,另外如果是体内阴虚火旺或者是湿邪入侵的患者也要少吃。 7.桂圆在新鲜的时候可以吃,但是如果已经变味了,那么最好不要吃哦! 桂圆的食用方法 1.煮粥系列 ①普通粥 取桂圆肉30克,粳米100克,白糖少许,加适量水同煮成粥。此粥具有大补血气、安神养心作用,且补而不腻,易于消化吸收。《名医别录》还记载:桂圆粥能治邪气,除蛊毒。久服强魄轻身不老。喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。 ②桂圆莲子粥 桂圆30克,莲子30克,红枣10枚,糯米60克,白糖适量。先将莲子去皮心,大枣去核,再与桂圆煮粥,食时加入白糖即成。补养心脾,健脑益智。适用于心脾两虚之智力衰减症。青少年、中老年人食之,均有键脾养心,补脑益智功效。脑力劳动者尤为适宜。 ③首乌桂圆大枣粥 粳米100克,何首乌30克,枣(干)20克,桂圆肉10克,冰糖20克。此粥具有滋肝补肾、益气血之功效,适用于骨质疏松症、肾阴虚、头晕耳鸣、驼弯腰、腰腿酸痛、口干咽燥等症。 ④桂圆红枣粥 桂圆30个取肉,红枣10枚撕破,用粳米100克,煮粥2碗,加适量红糖,早晚各吃1碗。可补脾生血,养心增智,老年人尤宜。 ⑤海参桂圆粥 桂圆肉30克,粳米100克,海参(水浸) 30克,冰糖 30克。冬季养生调理,营养不良调理,补虚养身调理。 ⑥山药桂圆粥 山药(去皮)100克,粳米50克,辅料:桂圆15克,荔枝8克,五味子3克,调料:白砂糖30克。此粥适宜于心悸失眠、眩晕健忘、神疲乏力者食用。尤其适宜中老年脑力劳累者食用。 2.泡茶系列 ①直接泡水喝。 ②桂圆绿茶 桂圆15克,绿茶2克。将桂圆去皮、去核、取肉绿茶用热水清洗一下,同桂圆肉一同放入容器中,用沸水冲泡即可。对贫血、牙齿松动、气虚、神经衰弱、身体疲劳等症状有防治作用。 ③桂圆红枣茶 干红枣250(去核后净重),桂圆肉50克,冰糖80克,蜂蜜400克,水580克。根据制作量适量添加!具有安神补血丰胸、健脑益智的功效。 做法: 将红枣洗净后,用小刀将其对半剖开,去掉枣核。 桂圆去壳去核。 将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内,加入水,大火烧开后,改小火,焖煮约30分钟至水份收干。 保持小火,用勺子在锅内搅打,将枣打成枣泥,同时将析出的水收干。 将煮好的枣放凉,倒入蜂蜜拌匀。 放入干净的玻璃瓶中封存。 饮用时,取约10克,冲入温开水搅匀即可。 3.炖肉系列 ①桂圆炖猪肉 猪肉适量,红腐乳3片,老抽3大匙,素油3大匙,盐适量,大蒜适量,姜1片,料酒适量,红糖适量,桂圆肉适量。 做法: 猪肉切一寸见方的大块,分几批在油里过一下。 肉捞出来,油锅里放大蒜和姜,炒香后放肉,火保持大火,倒老抽上色,加料酒,蒸发得差不多时加热水(有高汤的话就用高汤)直到没过肉为止。 等到锅大开的时候,放桂圆肉和捻碎的红腐乳。盖好盖子,小火烧一个小时。然后适量加盐,如果这时肉已经炖到可以轻松插一根筷子的程度,加糖,用大火把水收干一些,大概10-15分钟。 盖好盖子关火在焖30分钟。如果肉在一个小是后还不太烂,就继续炖30-40分钟,然后家糖,收汁儿,再焖。 ②桂圆炖鸡肉 桂圆也是可以蹲炖着吃的哦,比如说桂圆炖鸡肉,这个菜吃了是可以养血益颜的哦,对女性是非常的好的,这个菜的用料包括150克鸡肉,30克当归以及100颗桂圆肉,再加上适量的配料就好了哦。 做法: 当归、桂圆肉、鸡肉洗净,将鸡肉切片,把全部用料放入炖盅中,加开水适量,盖盖,温火隔开水顿3小时,调味供食用。 功用:养血益颜 注意:感冒发热者不宜服用。 |