滋补防寒双功效—香焖羊肉

• 1
  
  羊肉洗净。。。
• 2
  
  准备好香菇、红枣等所有配料。
• 3
  
  汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。

• 4
  
  放入羊肉绰去血水。
• 5
  
  捞出洗净，并控干水份。
• 6
  
  锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

• 7
  
  倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
• 8
  
  调入少许料酒或者白酒。
• 9
  
  调入适量老抽，翻炒至上色。

• 10
  
  倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
• 11
  
  把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。

小贴士

诗心片语：
1：羊肉绰过水后要控干水份才下锅炒。
2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。
3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。