烧锅子一般选用上好小麦面制作。做烧锅子先用温水把一块发面浸泡成糊，倒进面里，然后加水搅和，把面揉和均匀，软硬适度后，置于盆中使其发酵。待面发好，再掺和少量干面，兑入适量的蓬灰(或碱)水，揉匀，去其酸味。揉好后，切成大小适宜的面团，揉和成形，装进烧锅，在上面打菱形刀花，盖上顶盖，埋进烧旺的火堆内。20多分钟起锅，一个皮色黄亮，外脆里暄的烧锅子便做成了。

泊金鳟营养宴

　　泊金鳟营养宴是永登独具特色的风味名吃，它由上海营养食品专家组和兰州鲑、鳟渔业科技开发研究所采用世界名贵的冷水鱼金鲑、金鳟、银鲑、三纹鱼等为主要原料，佐以祁连雪LU野参、梅花鹿排、敦煌锁阳、天山雪莲、冬虫夏草、乌鞘岭的白毛牛、甘南草原蕨麻猪和原始森林的野生食用菌等上百种天然营养物质经过精心的合理搭配调制而成。

“禾尚头”

　　“禾尚头”是生长在永登秦王川里的一种无芒小麦良种。因其面粉雪白精细，柔韧筋条大，下锅不烂，吃起来味香耐嚼而在兰州地区闻名遐迩。尤其是那些经营牛肉面的老店主，对“禾尚头”面粉更为偏爱。“扯在手里千条线，下在锅里团团转，捞在碗里莲花瓣，吃进嘴里嚼不断”，这就是对“禾尚头”抻面的赞歌。