随着中国在国际社会影响力的增大，中国的美食文化也被国外广泛接受和喜爱。国内一些知名餐饮品牌也纷纷涉足国外市场，想抓住海外中餐馆的商机。

    2013年，湘鄂情海外首家分店开设在悉尼，店面营业面积达2500平米，在设计装修上充满了中国元素，其正宗的中餐、茶点可以满足不同年龄段的消费者。2014年，天津狗不理宣布并购美国知名连锁咖啡企业，成为我国餐饮企业跨国并购的最大一单，一时间“咖啡+包子”成为“经典搭配”。此外，俏江南也筹备成立海外国际部，准备进军海外市场，中餐在海外掀起一股新浪潮。

    然而，在中国颇受欢迎的餐饮品牌在海外市场的境遇究竟如何？在国内快速扩张的饭店，国外的经营状况又怎么样呢？记者对小肥羊和海底捞进行了调查。

    小肥羊

    中国火锅的代表人物小肥羊在国内的扩张可谓是比较顺利的，每年3万多吨羊肉的供应，带来的是每天30多万的消费者的涌入。随后，小肥羊开始寻求海外市场的突破。

    在小肥羊海外扩张计划有条不紊的进行时，业内却并不看好，由内蒙古千里迢迢供应的食材送入国外，不仅是时间上十分紧迫，更会花费较高的成本。据记者了解到，自2006年后，小肥羊在国外开店方式由直营转型为加盟，业内人士指出，小肥羊在海外扩张并不顺利，不仅风险高于国内市场，且回报率也相对较低。2009年，由于海外直营管理链条太长、成本过高等原因，小肥羊推出了海外全部直营业务。

    海底捞

    此外，原有的中国式特色在国外也并不靠谱。深受中国消费者喜爱的海底捞火锅，细致的服务和超越传统餐饮行业的周到，使其一直像“神话”一样存在。然而，当海底捞在万众瞩目的眼光下进军美国市场后，却遭受到严重的水土不服。

    海底捞特色的美甲，让美国消费者觉得不卫生；服务员询问顾客需求的方式，让美国人觉得侵犯了隐私......一时间，海底捞的优点在美国全无用武之地。除此之外，高端定位的海底捞，人均消费40美元的价格也让当地人诟病，其经营状况并不理想。

    中国丰富多彩的饮食一直是国外津津乐道的话题之一，然而，这些在中国受欢迎的餐饮品牌，国外的扩张之路却显得十分艰辛。业内人士分析，国外市场中，过高的成本是一方面因素，另外，也需要餐饮品牌入乡随俗，在保持特色同时，进行适当的本土化改革。