讲究生活质量的人们往往不会忽略生活中的各种细节，哪怕是一件小小的刀具。作为厨房必备工具之一，刀具的锋利程度是判断好坏的重要标准。但随着食物的多样化，厨房刀具也开始讲究专刀专用，如何切出美味仅仅不够，更要切出新鲜才能满足要求。此次菲仕乐特别邀请了德国Wüsthof三叉品牌第七代掌舵人Lebenslauf Harald Wüsthof先生莅临北京燕莎商城，讲述厨房中的十八般刀具。

　　记者 李姣

　　Q：能跟我们分享一下这个标志的由来吗？

　　A：最开始三叉的标准是两个交叉的箭头, 在1890年代，三叉开始修建工厂，在修建屋顶时用到了一个品牌叫做AWA，当时这个品牌标志就是一个类似三叉戟的图案，三叉的创始人非常喜爱这个图案，并且做了改良，在三叉戟加上圆圈最终形成三叉的标志。三叉标志早在1895年就在柏林使用，目前已经在全球100多个国家注册。每一件产品都拥有著名三叉标志。这个标志象征着精美的外形、完备的功能以及良好的品质。

　　Q：提到这个品牌，人们都习惯在前面加上“低调经典”这两个形容词，如果您来描述的话，这两个形容词是什么？为什么？

　　A：可以形容为：“Sharpness” and “Happiness”。作为刀具品牌，必须有的品质就是锋利，配合刀具的流畅切割体验和食物处理，最终来给消费者美食的享受以及烹饪快乐。

　　Q：都说大件家居品更会受到人们的更多关注。那么对于琐碎的物品刀叉之类，是否能体现一个家庭的生活品质？

　　A：现在越来越多家庭注重生活品质，使用非常好的食材，其实在您处理好的食材的同时，使用非常优质的工具对最终的效果起到非常重要的作用，所以好的刀具和好的食材相配合，会带给大家非常优质的生活品质。

　　Q：经过了200年的风风雨雨，是否依然存在着竞争意识？面对现在的全球市场，如何保持竞争力？

　　A：首先，我觉得每一天都是一个挑战。刀具是一个传承了很多年的产品，很多人都在投入这个市场，研究这个产品。但同时三叉一直专注于刀具的生产，因为人们的一日三餐离不开这个产品，市场依然十分巨大。

　　Q：东方人与西方人在烹饪操作方面差距很大，将产品顺利打入中国市场并占领市场，有什么特别的策略吗？

　　A：其实每个国家的烹饪都差别很大，好像中国的北方和南方都不一样。三叉一直致力于为每个国家的市场开发适合的产品，当然也专注于中国市场的开发，在中国我们上市了中式的菜刀砍刀，包括全新设计的精巧菜刀都是为中国市场量身定做的。首先刀具有一些固定的设计部分，基本设计理念源自于功能，对好的刀具来说，一个好的设计就好像手的延展一般自如。另外一个好的刀具设计需要满足人体工程学的原理，我们在手柄处做的很多设计理念，因为每个人的手的大小尺寸，都不同，可以根据个人的喜好进行最舒适的选择。另外设计并不仅仅体现在刀具本身，还可以从刀具的陈列、包装，包括家庭摆放的刀架产品的设计中体现出来。

　　Q：三叉迈入200周年，成功世界目睹，作为品牌掌舵人，现在您对三叉有怎样的期待？为纪念这个充满历史意义的年份，有新品推出吗？

　　A：是的，我们在200周年推出了纪念款的刀具，这款刀具使用古代的工艺和钢材，不同于现在的不锈钢产品具有更高的锋利度，加上复古的把手和铆钉设计，使其成为一款非常特殊的产品。另外我们又回到第一问题，200周年的纪念刀具是全球发行了，除此之外我们还为中国市场量身定制了一款黄金刀，这款刀将只在中国市场限量发售。