法制网北京10月9日讯 记者万静 商务部今天发布通知，11月1日起将施行 《餐饮业经营管理办法(试行)》，鼓励餐饮经营者发展大众化餐饮，禁止餐饮经营者设置最低消费，同时对餐饮外卖做出了相关规定。

该办法强调，禁止餐饮经营者设置最低消费。据悉这并非最新提法，商务部已有多次重申。“八项规定”之后，高端餐饮业呈现负增长，大部分高端餐饮企业已经放弃最低消费惯例，菜品价格、服务等方面做了很多有利大众消费的调整，发展大众化餐饮已成为行业共识。

办法还明确，提供外送服务的餐饮经营者，应当建立健全相应的服务流程，并明示提供外送服务的时间、外送范围以及收费标准，并提供相应的单据。

据悉，对于餐饮外卖企业的监管，商务部有关人士透露将从三方面入手：即餐饮从事者要有营业资质，小作坊通过外卖网站进行送餐服务违反相关管理，质量安全很难有所保障；同时要有冷链，冷藏、保温温控需有保障，有良好的卫生条件，确保运输过程中不发生过期、污染、变质；此外对运输距离要有一定限制，如果食品运送范围过大，会影响商品口味、消费者体验。