聚焦餐饮行业热点、关注餐饮名人名企动态、学习成功餐饮经营之道、挖掘热销旺菜秘方、揭秘食疗养生之道。点击上面标题下蓝色“中国吃网”即可一键关注。

　　新闻一：餐馆应对禁低消 改设“包厢服务费”

　　从11月1日起，餐饮最低消费将被禁止。19日记者采访了解到，由于此次的规定是硬性的，本地多数仍然设定最低消费标准的酒楼已经开始取消“最低消费”。然而在这一过程中，有的餐饮商家准备收取“包厢服务费”“餐位费”等费用，这实际上是最低消费的变种。

　　根据商务部发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》(以下简称《办法》)，国家将禁止餐饮经营者设置最低消费。在此前的调查中，记者发现，目前福州仍然有部分餐饮企业设置有最低消费门槛。随着实施日期日益临近，那些设置了最低消费门槛的餐饮企业又有什么变化呢?昨日，记者重新以顾客身份前往这些餐饮企业采访。在西二环路上的一家大型餐馆，值班经理告诉记者，一周前他们已经彻底取消了在包厢中的最低消费门槛，而且也没有其他的附加条件。该经理表示，和他们预料的不一样，取消最低消费门槛后，客单价并未减少。因为客户如果感觉到舒心，点菜都不会刻意限制价格，其实基本上消费额都能达到以前的水准。

　　不过在各酒楼纷纷取消最低消费门槛的同时，有部分餐饮企业开始加收“包厢服务费”。同是在西二环，有2家规模也比较大的餐饮企业都表示，他们以后没有最低消费要求，但若使用包厢而且达不到店里公布的消费标准，就要对顾客收取包厢服务费。“一个包间通常要一个到两个服务员专门跟进，装修也相对较好。相比之下，一个服务员在大厅可以服务三到五张餐台，相比之下使用包间的成本肯定高的，我们也要找平衡。”这两家店的值班经理告诉记者，包厢服务费为10%。

　　除此之外，记者还在五四北一家餐馆发现，他们会对顾客收取专门的“茶位(餐位)费”，而且有不少餐饮企业也正在准备“学习”这种做法。

　　对此情况，很多顾客都认为，现在餐馆的店面租金、劳动力成本都比较高，如果对包厢收取适当费用，就好像动车的一等座和二等座、飞机头等舱与经济舱收费有别一样，感觉还是可以接受的。但餐厅应该主动明确提前告知，而不能在“埋单”的时候才告诉消费者。而大成律师事务所的陈律师也表示，这样的内容必须在包间或菜单的显着位置明示，确保消费者的知情权。若没有事先明示，消费者在埋单时才告知，就属于违规。

　　新闻二：社会消费品零售居全国前列 餐饮业环比增长缓慢

　　据统计局数据显示，前8个月陕西省限额以上企业（单位）实现消费品零售额2260.26亿元，增长13.9%，较前7个月回落0.8个百分点。结合陕西省商务厅监测样本企业表现情况，经匡算预计，前9个月陕西省可实现社会消费品零售总额3970亿元左右，同比增长12.8%左右，增速居全国前列。

　　主要特点为：一是批发零售业销售额增速放缓。前9个月我省23家大型批发企业销售额同比增长8.15%，增速较前8个月下降1.67个百分点；全省166家重点零售企业销售额同比增长4.01%，增速较前8个月回落2.34个百分点。二是餐饮业环比增长缓慢，同比降幅趋缓。据对全省56家餐饮样本企业监测显示，9月份餐饮收入实现2.64亿元，环比增长3.94%，同比下降11.53%。三是重要生产资料销售下降。四是生活必需品市场运行平稳。前三季度我省生活必需品市场货源充足，价格稳定。粮食类商品零售价格环比与上月持平，桶装食用油零售价格环比微跌，猪肉、鸡蛋、牛奶、蔬菜零售价格环比微涨；水果平均批发价格环比下跌。