文/吴永隆 图/杨艺锴
    每年，通过海关贸易，由兰州企业生产，价值500万元的牛肉拉面设备及原辅材料等产品走出国门，奔向美国、澳大利亚、新西兰、加拿大、韩国、马来西亚等50多个国家和地区。不仅如此，在共享经济时代，越来越多的兰州拉面专业技术人才，从兰州牛肉拉面产业孵化园这一“不分国界、不分民族、不分地域”的产业“梦工厂”，奔赴国内外舞台，成就自我，为兰州牛肉拉面产业发展贡献力量。

    通过电商直播平台，兰州牛肉拉面产品正以共享模式，走向国内外市场。杨艺锴 摄
    这家公益服务平台的倡导者，就是甘肃金味德拉面文化产业集团董事长、兰州牛肉拉面国际联盟主席梁顺俭。
    从1986年开始，对兰州牛肉拉面情有独钟的梁顺俭，经常以中国烹饪大师的身份，在国内外烹饪大赛舞台上一展身手。
    “不管走到哪里，一听我是兰州的，大家都会不约而同提到兰州拉面。”梁顺俭说，经常面对这种情况，使他倍感自豪，同时，也深刻感受到这一特色面食的魅力。
    通过市场深入调研，梁顺俭发现30年前兰州牛肉拉面店屈指可数，拉面师都是通过师带徒的培养模式，没有专业系统的培训机构、生产标准更是无从谈起。这些市场释放的信号，使梁顺俭下定决心，深耕这一行业，并通过自身努力，提升兰州牛肉拉面的品质内涵。
    2006年，通过中餐、餐饮酒店管理系统培训后，梁顺俭回到了兰州，创办了兰州牛肉拉面专业技术培训中心。如今，在“学不会技术不收费、解决不了就业不收费、创业扶持不收费”这一模式的引领下，该中心已经发展成为拥有四所兴陇职业培训学校，一所与兰州资源环境职业大学合作创办的兴陇牛肉拉面国际商学院，将兰州牛肉拉面技术、管理人才培养正式纳入国家高等职业教育序列，已经累计培养兰州牛肉拉面烹饪人才4万余人。
    “共享经济已经成为了时代的潮流，各行各业都在争相竞逐共享模式所带来的红利。”梁顺俭坦言，牛肉拉面共享模式的开启，将大大降低初创业者和单店经营者的投资成本，解决技术、人才等方面的不足，增加创业开店的成功率，同时也能达到资源的优化配置，推动兰州牛肉拉面高质量快速发展。

    把兰州牛肉拉面推向世界，成为甘肃金味德拉面文化产业集团董事长、兰州牛肉拉面国际联盟主席梁顺俭孜孜不倦的追求。杨艺锴 摄
    “目前，我们服务着千余家店面，国外60%以上的牛肉拉面馆，都与我们有合作关系。”梁顺俭说，通过政府重点打造，自己所在企业主导实施了兰州牛肉拉面产业孵化园项目，通过牛肉拉面文化体验展示、职业培训学校、牛肉面设备及调味品研发生产派送、行业标准化研究中心、牛肉面人才劳务输出等板块，整合了兰州牛肉拉面众多资源，成就了兰州牛肉拉面共享模式。
    如今，经过5年时间的运作，通过牛肉拉面品牌共享，免费加盟，免费设计，免费派遣拉面师，免费开店选址、开业指导，牛肉拉面专用调料及厨房设备一站式采购配送正在梁顺俭所在的企业实施。目前，金味德拉面文化产业集团已经甘肃兰州政府主管部门授予财政部商务部现代服务业兰州牛肉拉面产业供应链链主企业。
    同时，梁顺俭和团队研发出兰州牛肉拉面专用调料，攻破了百年来兰州牛肉拉面一出兰州就变味的难题，为众多从业者提供坚实的技术支撑。通过牛肉拉面人才资源共享平台，按需派遣牛肉拉面人才，解决因拉面师流失而造成经营困境。
    “就如四川火锅一样，所有店面原材料都来源于四川，兰州牛肉拉面也如此。”梁顺俭说，随着兰州培养的拉面人才走向世界各地，带动产业链走向世界，也促进甘肃乡村振兴，兰州牛肉拉面产业是一个完整的产业链，甘肃兰州投资亮点一定是聚焦在产业供应链上、人才、原材料、文化、品牌等方面，只有通过多元素全面输出，才能将这一中式快餐推向世界。
    梁顺俭认为，兰州牛肉拉面不仅仅是兰州的一碗面，它代表中式快餐正走向世界舞台，之所以在国际上形成这么大的影响力，是因为它满足了人类对饮食吃饱、吃好、吃出营养、吃出文化、吃出艺术的五大需求。同时，兰州牛肉拉面从一团生面，瞬间变成细丝，一分钟能出五碗面，从生到熟的加工过程，是技术与艺术的完美演绎，这些产品的属性，在中式快餐产品中拔得头筹，独一无二。
    如今，兰州牛肉拉面这一龙头小吃产业，正形成强大的产业链条，在国内外市场拥有10万家店面，为更多的西北人才走出去就业、创业提供了舞台，为地域产业供应链发展打通渠道。

    兰州牛肉拉面系列产品，为支持产业占据国内外市场提供坚实基础。杨艺锴 摄
    “一个拉面店，至少带动十个家庭致富，一个地域的特色产业发展，与乡村振兴战略息息相关。”梁顺俭说，从田间地头、牧场，到工厂，企业所提供的“一站式”服务平台，省掉了很多中间环节，最终让利平台创业者。同时，通过人才共享机制，服务产业技术，标准化运作模式，使兰州拉面产业受益于共享经济，形成产业发展良性循环模式，对全产业链发展提供基础保障。
    梁顺俭期待，在国家大力实施乡村振兴战略，提出发展强县域经济的时代背景下，通过自己搭建的共享经济平台，挖掘整合出更多具有地域特色的富民产业，提升产业内涵和外延，在发展壮大兰州牛肉面产业的同时，有力促进地方经济发展。

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