收藏本站
设为首页
联系我们
网站首页 烹饪协会 经营管理 名师佳作 厨艺宝典 特色美食 陇菜精品 订餐中心 休闲娱乐 美食文化 网上商城 会员单位 餐饮人才 人才招聘
icon
 谁还敢再说兰州拉面名字有问题
作者:lzmeal 2022-10-21 发布

网络媒体在疯传兰州牛肉拉面名称是否统一的问题,在笔者看来其实是一个伪问题,根本就不存在任何争议,官方名称就叫《兰州牛肉拉面》,有以下几点为证:


一、总书记关注兰州牛肉拉面。

2016年两会期间(3月10日),国家主席习近平在参加青海团审议的时候,有代表谈到精准扶贫,介绍了青海扶贫攻坚举措,包括劳务输出过程中形成了像“拉面经济”这样的品牌。总书记还询问了青海拉面的由来、与兰州拉面的区别、经营拉面人员的情况等。


2019年8月19日,习近平总书记考察黄河治理项目时与兰州群众热情互动,黄河岸边,市民们讲起了幸福感,习近平总书记幽默地说,你们幸福的一个原因还有兰州拉面


二、在2000年兰州就成立了兰州牛肉拉面行业协会,已经有近20年的历史。


三、2007年11月兰州牛肉拉面首部技术专著《兰州牛肉拉面宝典》由甘肃科技出版社正式出版。


兰州牛肉拉面宝典


四、2010年在兰州市政府相关部门及兰州牛肉拉面行业协会、兰州知名牛肉拉面企业参与下,兰州又被中国烹饪协会认定为中国牛肉拉面之乡。




五、2012年兰州牛肉拉面被国家人社部职业技能鉴定中心列为我们国家专项职业能力鉴定项目之一。同年底由甘肃省人社厅发起成立的兰州牛肉拉面职业培训学校《甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校》正式成立。









甘肃兴陇兰州牛肉拉面培训学校正式成立



六、甘肃兰州各级政府主管部门、行业协会给所有兰州牛肉拉面企业颁发的荣誉证书都是以兰州牛肉拉面为名。


七、兰州市向国家商标局提交注册的商标也是以《兰州牛肉拉面》命名。


八、2018年兰州牛肉拉面国际联盟成立,兴陇兰州牛肉拉面国际商学院(兰州拉面大学)成立、正式纳入国家高等职业教育序列。

          

2018年1月25日兰州牛肉拉面国际联盟成立


2018年兴陇兰州牛肉拉面国际商学院(兰州拉面大学)成立,正式纳入国家高等职业教育序列


       从以上事实证据就可以看出兰州牛肉拉面名称早已统一。那为什么会近两年会出现名称不统一之说,导致很多不了解我们兰州牛肉拉面文化历史的兰州人也误解,个别人非得说兰州牛肉面才是兰州的,兰州牛肉拉面是假的,甚至说兰州拉面都不是兰州的,网络上大部分的评价说兰州只有牛肉面,拉面是源自青海的等误导性评论。


       其实不管是青海、河南、河北、东北等地区的拉面,还是兰州当地的拉面系列产品,只要使用蓬灰或者拉面剂,用手工技艺拉制的不同形状的面条都是源自于兰州,统称兰州拉面,其中炸酱面、臊子面、凉面、卤面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、西红柿鸡蛋面等二十几个品种都是兰州拉面的分支产品,其中以兰州牛肉拉面为龙头的兰州拉面系列产品最为著名,就像当年的热锅子面(子面一样,叫法不同,但都是一个产品,因此这些误导性言论背后的原因值得我们甘肃兰州思考警惕。


       由于兰州牛肉拉面的文化挖掘、宣传不到位导致大众对名称有了这样的一个误解。甘肃兰州人民应该以 开放、包容、创新 融合发展的胸怀,继承和弘扬中华饮食文化,把兰州拉面文化产业这个中华文化瑰宝让她扎根兰州、惠及全国、代表中式快餐走向世界作出坚实有效的贡献。




icon
金味德拉面文化产业集团,提钱给各界朋友..
谁还敢再说兰州拉面名字有问题
关于拟推荐国家技能人才培育突出贡献单位..
关于拟推荐国家技能人才培育突出贡献单位..
兰州牛肉拉面梦工厂搭桥 50余国共享这份..
《甘肃省反餐饮浪费条例》11月1日起施行
更多>>>
icon
厨艺宝典
icon
特色美食
icon
休闲娱乐
icon
美食文化
 
2002-2023 www.lzmeal.com All Rights Reserved Power By Grand-Point Inc.  
甘肃餐饮网 版权所有  兰州烹饪技术协会 主办  设计制作:宏点网络
联系电话:0931-8343525 陇ICP备05001103号  icon  甘公网安备 62010202000775号