中国烹饪协会会长苏秋成在启动仪式上表示，本次夏季大众美食促销季将本着对消费者、对餐饮企业负责、服好务的工作宗旨，着力发挥餐饮企业经营销售信息化、价廉味美大众化、农餐对接食材成本低廉化、诚信服务优质化的创新发展优势，满足消费群体多元化的餐饮需求，推进企业转型升级，不断创新驱动、拉动内需，回归本质，回归市场，回归大众，回归理性，提升餐饮行业市场消费能力。

　　据中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援介绍，夏季大众美食促销季以“大众美食多实惠，美滋美味度夏天”为主题，在第一季的基础上，设计了更为丰富的促销推广模式，从打造诚信安全的餐饮消费环境、搭建产业纵向联动、横向合作的互动平台以及开发全新电商服务方式等方面引导餐饮企业拥抱消费者、拥抱新市场、拥抱新技术；推动餐饮行业优质增值服务的回归、美食美味体验的回归、市场活力和竞争力的回归。

　　据了解，本次夏季大众美食促销季活动大致涵盖了三个层面的活动内容，包括维护诚信安全的餐饮消费环境层面的夏季美食安全宣传活动、公众营养健康知识推广活动、创建百家营养健康示范餐厅活动和优质诚信服务教育系列活动以及全国餐饮业信息化 发展与需求情况调查活动；在搭建餐饮旅游和农副产品互动平台层面，将开展2013年中国餐饮业联合采购大会和鄂尔多斯第二届黄河美食节、2013首届中国清真小吃文化节、2013年北京美食文化嘉年华、亚洲美食节等美食节庆活动；在整合餐饮企业信息化营销资源层面，将借助搭建餐饮业新媒体推广平台，开通夏季美食线上大卖场，开展“名店夏季招牌菜”“餐厅私房月饼”“最旺人气餐厅”大众评选活动，增强餐饮企业与消费者的互动，让消费者有更多实惠、便利的感受，提升行业信任度、满意度，使美食美味为幸福生活增加指数。

　　据悉，中国烹饪协会今年4-7月举办首届大众美食促销季活动，活动启动3个月来，走平民化路线已经成了餐饮业走出困局的一个共识，中国餐饮业5月份单月的增幅水平已经达到9.2%，比4月份高出了1.3个百分点，限额以上餐饮收入的回落幅度也有所减缓，从负2.8%上升为负1.8%。餐饮业的下滑态势有所好转，餐饮转型升级尝试得到了市场和消费者的认可。