近日，邯郸市食药监管局在直管的188家餐饮单位中，建立监管单位基础数据库，严格落实监管责任，实行分类监管、定岗定责，使日常监管做到了制度化、常态化、网格化、全覆盖。

　　在全面实行量化分级管理的基础上，该局大力倡导、积极推行“五常、六T”食品安全管理模式，确保监管单位持证率、建档率、监督覆盖率、量化分级率和食品安全管理员配备率均达到100%。

　　此外，该局还加强对重点单位、关键环节的监管和控制，以学校食堂、集体用餐单位、大型餐饮服务单位为重点单位，以乳制品、食用油、调味品和食品添加剂等为重点品种，以重大节日、地方性重大活动为重点时段，严把原材料采购、加工制作、餐饮具消毒和体检培训“四大关口”。相继组织开展了学校食堂、夏季餐饮食品、餐饮具消毒、肉及肉制品等6个专项整治行动，对直管餐饮服务单位进行拉网式的监督检查。