据了解今年月饼市场的销售起码要下降二成，这是不少厂商目前给出的保守预计。按惯例，目前是礼盒月饼团购的第一轮高峰，然而不少厂商团购冷冷清清。据业内人士透露，对高端月饼厂家来说，今年高端月饼礼盒的团购销售预计下降五成以上。

　　即使市场不被看好，但仍挡不住求生存的高端餐饮推出大众月饼的脚步：今年“全聚德”、“仿膳”两个品牌共推出13款月饼礼盒。全聚德品牌月饼礼盒7款，不但每盒都配有不同饼皮的鸭肉馅月饼，更有物美价廉的纯鸭肉月饼。俏江南推出的“八星报喜”月饼包括芸豆绿茶、经典紫薯、广式蛋黄莲蓉、金腿五仁、黑巧克力、奶黄、玉米马蹄、红豆蛋黄，8粒装198元/盒。同时今年月饼市场出现了一张新面孔--麦当劳。从即日起到9月24日，北京、天津、广州和深圳的市民可以在其所在城市的任意麦咖啡门店购买“麦咖啡月饼礼盒”提货券，并到指定门店兑换、品尝由麦当劳创新打造的“融合风”中秋月饼。

　　今年月饼市场的清淡是很多人始料未及的，面对这样的情况，受影响最大的当然还是商家企业。在这种情况下，商家们该如何才能在竞争如此激烈的情况下打好营销战呢？

　　餐饮咨询专家认为，月饼促销进入竞争白热化，性价比成今年品牌PK关键词，在做好产品质量的基础上，价格将成为竞争中最重要的环节。

　　一、打好价格战：从月饼的平均售价来看，今年与去年基本持平，但售价较低的产品比例明显增多，价格战在所难免。凸显价格优势是促进月饼销售最直接有效的办法。同档次的月饼，别人十盒打9折，你给出更低的折扣，这样往往能更快拿下订单。

　　二、提供多样产品增加选择：由于高端餐饮数量在不断增大，加入到卖月饼行列的酒店越来越多，供过于求的现象目前正在逐步显现。高端餐饮开打月饼价格战已是既定的事实，而在产品方面，高端餐饮也尝试提供更多样的月饼礼盒供消费者选择，丰俭由人，这样才能收获更多订单。

　　第三招：发动员工，全员推销。为了月饼销售，商家可以采取全员卖月饼的方式。可以给制定员工销售提成的规则，这样才能促进员工销售的积极性。