餐饮行业招工难、留人难导致一些企业提高工资抢人，拉大行业间工资标准。不少服务员为了追求高工资而跳槽，反过来又加大了从业人员流动性。越来越多大连的餐饮企业发现，靠提高工资标准并不能彻底解决人员流动性大的问题。

　　同岗位工资差距很大

　　“招不来，留不住”是最近几年大连餐饮企业共同面临的闹心事。企业为了尽快招满人，采用最多的办法就是提高工资，这导致了行业间同岗位工资差距拉大。

　　记者调查发现，同样是服务员岗位，工资低的企业月薪只有2000元左右，而工资高的达到3000元，1000元的差距让很多服务员果断跳槽。“除非是像我们后厨这样有技术的工种，为了学到东西，不太多考虑工资多少。像服务员、传菜员这样的工种，越是年轻人越愿意多流动，能多挣500元钱就跳了。 ”本市一家酒店的后厨新人小高告诉记者。

　　按照当天阳酒店行政负责人迟云春的经验，一个员工的跳槽往往会在企业内形成一股负能量，经常是把很多人一起都带走了。

　　人员流动也不仅因为工资高低

　　不过，记者采访了几位年轻的餐饮行业从业人员发现，工资的高低已经不再是他们是否跳槽的唯一衡量标准。单靠行业力量提高工资标准并不能完全解决从业人员流动性问题。

　　“现在越大的酒店工资反而涨不上去，倒是一些中小饭店工资给的是最高的，但这些地方跟大酒店比，管理特别不规范。大酒店一月四休，小饭店说加班就加班，一月两休都保证不了。 ”小高告诉记者。

　　记者发现，工作时间长、劳动强度大、工资上涨慢、工作心情不好等都是现在餐饮从业人员跳槽的理由。尤其是90后从业人员，他们对自身发展空间和工作心情更看重。