与以往餐饮企业靠节日消费热情刺激行业发展不同，受2013年高端消费低迷的影响，很多餐饮企业开始针对市场特点进行多业态经营。

　　记者走访餐饮市场发现，餐饮企业中秋产品多集中在平价菜，企业开始更注重菜品和服务。

　　长福宫酒店（铁路局店）店长王金透露，中秋小长假期间，酒店主要推出平价海鲜、特色菜和酒水迎合市场需求。“酒店的午间特价菜是最划算的了，凉菜价格在10~18元/份，热菜40~50元/份。”

　　午间与朋友在长福宫吃饭的市民鲁玉平说：“酒店环境好、平价菜美味又实惠，跟朋友在这里聚聚是个不错的选择。”

　　而定位于大众餐饮的新疆鸿顺昌饭店因为平常就走低价实惠路线，值此餐饮消费高峰期，并没有在价格上做改变，而是大打服务牌。“所有员工节日正常上班，就是要保障市民的饮食卫生和质量。”新疆鸿顺昌饭店餐饮部经理郝丽红说。

　　“由于节俭的大环境和市场消费习惯的改变，很多餐饮企业由之前追求高端大气转变为追求短、平、快。很多酒店现在推出的家常饭菜如刀削面、辣子鸡、抓饭等，很受市场欢迎。”王金说。

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