确保第十届林产品交易会、中秋节期间餐饮服务食品安全，菏泽市食药监局通过强化责任、驻点监督、督导巡查等措施，圆满完成餐饮服务食品安全保障任务，实现了“零投诉、零事故”总目标。  

　　一是加强领导，落实责任。菏泽市局高度重视，专门成立食品安全保障领导小组，紧密结合林交会和中秋节期间的餐饮服务保障特点，科学制定保障方案，召开专题会议，详细部署各项工作，区分各级责任，明确监督检查重点。 

　　二是强化督导，组织巡查。先期对市直餐饮服务单位和牡丹区、开发区重点餐饮服务单位开展督导检查，重点检查集体就餐单位食品原料采购、食品加工制作、餐饮具消毒等制度落实情况，对存在问题的单位提出整改意见，共出动执法人员120人次，下达监督意见书28份。

　　三是驻点监督，全程监控。向接待单位或大型集体就餐场所提前派驻稽查人员，食品原料采购、食品加工过程、餐饮具消毒、食品留样、从业人员健康等环节实施全过程监控。同时，开展现场快速检测，及时排除食品安全风险。

　　四是加强值守，随时应急。进一步修订完善重大节日、活动保障方案，加强应急值守，落实24小时值班制度，保持通信畅通，确保遇有突发事件第一时间得到有效控制和处理。