十一黄金周第一天，家庭聚会成了各家饭店生意的主流，高档海鲜少人问津，家常菜成为主打，在各家饭店中，打包盒成为几乎每桌必点的畅销产品。

　　家常菜成国庆餐饮主打菜

　　昨天中午，在黑石礁一家以大连菜为主的中型饭店，点餐台前海鲜区的海参、鲍鱼、海胆等几乎无人问津，站在大菜牌前点菜的顾客最多，上面的特色家常菜最受欢迎。工作人员告诉记者，一般很少有客人点按位上的海参、鲍鱼等高档海鲜菜，相比之下，家常的鱼类点得比较多，还有一些小海鲜也相对受欢迎，但点得最多的还是特色的小炒、炖菜等。

　　记者询问了多家不同档次的饭店发现，高档饭店和中小饭店十一黄金周的包间预订情况有着明显的差距，很多高档饭店当天预订次日的包间都有很大选择余地，甚至预订当天的包间也很轻松，而中小饭店一般需要提前一两天预订合适的包间。

　　这两种档次饭店的一个明显区别是，高档饭店多以高价的海鲜为主要特色，而中小饭店多注重大连老菜和特色餐饮。“现在已经不是一桌菜靠高档海鲜撑利润的时代了，怎么把普通家常菜做出特色才能吸引顾客，我们也在菜品的口味创新上，甚至是摆盘的创意上下工夫。”中山区一家三星级酒店的餐饮负责人告诉记者。

　　每桌打包用4至6个打包盒

　　饭店反映，由于今年十一黄金周消费主力顾客以家庭聚餐为主，很少有商务宴请，单桌的消费金额明显下降。“旅游旺季过去后，现在的顾客主要是大连本地家庭，一个月前外地游客为主的时候，单桌平均消费1000元左右，现在一桌五六个人的亲友聚会，消费平均在四五百元。”上述三星级饭店餐饮负责人表示。

　　一个有意思的现象是，记者走访的各家饭店都表示，最近一段时间饭店里卖得最好的产品不是哪样菜品，而是饭店的打包盒。“现在客人吃不完将剩菜打包的多了，平均一桌能用4~6个打包盒，一块钱一个的打包盒消耗量很大，不少客人为了省几个打包盒，会要求把口味相近的剩菜打包到一个盒里。 ”民政街附近一家饭店的服务员告诉记者。

　　现象

　　为吸引顾客饭店不严查自带酒水

　　记者发现，由于海鲜和酒水是每桌消费金额的大头儿，以往消费者为了省钱，经常会偷偷带酒水进店。如今为了吸引更多的顾客，不少饭店都对顾客自带酒水的行为“睁一只眼闭一只眼”，甚至一些小饭店还主动打出广告给客人代加工海鲜。

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