针对餐饮具安全问题，福建省卫生厅副厅长陈文加5日表示，福建省正对餐饮具集中消毒单位的监管模式进行探索。今年将在全省推广开展餐饮具集中消毒单位量化分级管理工作；主要是根据日常监督的情况，对消毒单位进行评价，分为A、B、C三个等级；连续3年评为A级的单位，推荐成为省级示范单位。

　　当天，陈文加就“公共卫生服务”接受中国福建政府网专访，与网民进行在线交流。

　　对于广泛使用的集中消毒餐饮具，陈文加说，福建近年出台《消毒服务机构卫生规范》，对此类机构的硬件条件、生产各环节进行了具体的规定，引导企业规范操作；联合工商部门开展专项整治，治理不规范企业，对消毒存在问题的单位依法查处，并要求各地卫生局要联合当地媒体予以通报，并对存在问题予以曝光，提醒消费者和餐饮单位不得使用不合格产品。

　　数据显示，2012年，福建省共检测集中消毒餐饮具3000余份，合格率在95%以上。

　　与此同时，对于使用同样广泛的一次性餐饮具安全问题，陈文加支招称，使用一次性餐饮具应注意产品上是否有厂名、厂址、生产日期等相关表示，不要使用三无产品或者来源不明的产品；还要注意一次性餐饮具在外观上是否有发霉、不干净，是否有异味等这些情况。

　　陈文加说，福建省卫生部门近年来每年开展餐饮服务环节一次性餐饮具和食品包装袋的专项整治，对餐饮单位尤其是一些使用比较多的小吃店等重点单位开展专项监督检查。对发现采购、使用来源不明或者不合格一次性餐具的餐饮单位，责令其停止使用并督促销毁。并将相关的情况通报给工商等相关监管部门，追根溯源。