贵阳：吃辣吃醋全国第三

　　《2013年中国美食网络发展及趋势报告》分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜，其中贵州的“酸汤鱼”名列南方人“最爱”的第三名，仅次于砂锅粥、过桥米线。在报告列出的最能吃辣、最爱吃醋、最能吃苦、最爱喝酒、最爱吃甜的十大城市中，贵阳市吃辣吃醋位居第三，分别次于成都、长沙和太原、重庆。在全国最爱喝酒城市中，贵阳市尾随沈阳、呼和浩特、泸州等城市排名第七，其余两项则未入选。

　　另外，辣、甜、酸、椒盐、蒜香、香酥、奶香、苦、孜然、咖喱被评为中国2013年度十大味道。

　　豆果网市场部于女士接受采访时说，豆果网是一个线上美食交流互动与分享的社区，这份报告正是基于对用户发布菜谱、美食日记、点赞菜肴等行为进行分析和统计形成的，呈现各地区美食种类、美食受欢迎程度、饮食偏好等与美食相关的状况。“后台通过用户的IP地址获取其归属地，结合对用户分享数据的分析和参与人数得到结论，是科学可信的。”于女士说，网站有近500万注册会员，收集到20万道菜谱、400万条美食日记，在此基础上得出了报告。

　　市民“酸汤鱼：”入选实至名归

　　市民对贵阳市获得的这个排行有何看法？采访中，九成市民认为贵阳人确实爱吃酸辣爱喝酒，其中尤爱辣椒，但无法判断在全国的排名情况。

　　从小吃粉面离不开醋的小任力挺贵阳市吃醋第一。“贵阳有句老话是‘三天不吃酸，走路打蹿蹿’，而且我发现武汉等其他城市的粉面店和贵阳的一个区别就是没有醋。”小任告诉记者。

　　“酸汤鱼不仅有营养，用米汤发酵加入野生小西红柿等原料调制的酸汤特别美味。”在贵阳工作近两年的向先生认为，“酸汤鱼”入选实至名归。“贵州虽然是酒乡，但贵阳人喝酒不如北方人，排第七比较合理。”胡先生说。

　　营养学教授：健康饮食不排斥任何味道

　　从报告上不难看出，贵阳人是喜酸好辣的“重口味”一族，这样的饮食习惯是否健康？贵州师范大学营养学教授李亚军表示，健康饮食不排斥任何味道，只要与自己的身体情况、生活的环境等相协调，都是合理的。“吃酸可以开胃消食，有杀菌消毒、健脾防结石等功效，辣椒能温暖脾胃、促进血液循环，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，但过度食用不利于皮肤和消化道黏膜的健康。”李亚军教授告诉记者。

　　为何贵州人的口味偏爱酸辣？李亚军认为，主要是因为贵州地区气候潮湿，多烟瘴，流行腹泻、痢疾等疾病，嗜酸吃辣不仅可以促进血液循环加速、汗腺张开而使全身冒汗达到驱赶体内寒气、湿气的作用，还可以帮助消化和止泻，去湿除痛。“同时喝酒也有驱寒的作用。”李亚军教授说