德州扒鸡

    　康熙三十一年，在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的人经营着一间烧鸡铺，小买卖还不错。有一天，贾掌柜有急事外出，就嘱咐小二压好火。哪知道贾掌柜前脚走，小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火。贾掌柜回来了就试着把鸡捞出来拿到店面上去卖，没想却是鸡香诱人，竟吸引过路行人纷纷购买。事后贾掌柜潜心研究，改进技艺。贾家鸡有名了，老主顾建议请临街马老秀才品鸡起名。马秀才尝了尝鸡，问了问做法，边品边吟，顺口吟出：“好一个五香脱骨扒鸡呀！”贾建才于第二年，即1693年把扒鸡提到元宵灯会上去卖，销路大开，名声大振。