菜脯蛋是我在台湾餐厅吃到的一道特色美食，当时点这道菜的时候，单看图片，觉得没有什么好吃的，但在服务员的极力推荐下，还是点来尝尝吧。但说实话，吃到嘴里的口感真的不只是表面煎蛋那么简单，里面很有内容哦。 

      近几年台胞越来越多，台湾小吃店在街头也越来越多。台湾人叫萝卜干为菜脯。于是，萝卜干煎鸡蛋也有了一个好吃的名字：菜脯蛋。碎菜脯好像包在鸡蛋里一样，脆脆的，不很咸却很鲜，搭配粥当早餐，真的很美味。

     还记得前些年台湾曾经举办过一场台湾美食的票选活动，由50位老外选出心目中最喜欢的台湾料理，结果小吃类的冠军是蚵仔煎，桌菜类不是大鱼大肉，而是那简单的菜脯蛋。可见它的受欢迎程度了。