小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。

      冬天，是呼吸道感染性疾病的多发季节。冬天吃小鸡炖蘑菇，特别有益，不只让人享受了美味，还能暖身温中、增强免疫力。吃鸡肉、吃蘑菇、喝鸡汤，能防控感冒。它还是东北民间流行的滋补良方，凡体质虚弱和久病卧床的人、老人、产后哺乳的妇女，都宜常吃。如在烹煮时在汤内适量加入百合、枸杞子、山药，滋补效果会更好。