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 兰州传统“热锅子面”
作者:lzmeal 2020-7-24 发布

让我们来谈谈兰州热锅子面

街头叫卖“热锅子面”

顾客体验“热锅子面”

继承传统,弘扬拉面文化,兰州牛肉面始祖——“热锅子面”重出江湖,亮相金味德中国兰州牛肉拉面体验工坊,由中国烹饪大师、中国烹饪艺术家梁顺俭首创。

一提起“热锅子面”,人们所熟知的还是回族人马保子的故事。当年回族人马保子首创“热锅子面”,在家熬制好牦牛肉汤、备好配菜,煮好拉面,挑着一副担子,担子的一头挑着红泥小火炉和微微滚沸的浓香牦牛肉汤,另一头挑着装满萝卜、蒜苗、香菜、碗筷、凉面的笼屉,沿街叫卖。

顾客体验“热锅子面”

金味德中国兰州牛肉拉面体验工坊站在产业化发展的角度,挖掘兰州牛肉拉面文化,研发出适合当代大众的“热锅子面”。配几个精致的凉菜,顾客围着汤锅而坐,锅里翻滚着的牦牛肉汤,里面煮着从牛头到牛尾各个部位的牦牛肉、土鸡等,拉面师在一旁表演着美妙绝伦的拉面艺术,顾客可以一边享用,一边欣赏着拉面表演,感受美味与艺术的完美结合。这既传承了原始“热锅子面”的精髓,又迎合了当下顾客的消费诉求。

金味德中国兰州牛肉拉面体验工坊内景

金味德中国兰州牛肉拉面体验工坊内景

金味德中国兰州牛肉拉面体验工坊内景

金味德中国兰州牛肉拉面体验工坊内景

金味德中国兰州牛肉拉面体验工坊内景

目前,兰州牛肉面正在朝产业化大步跨进,追根溯源还是得益于兰州牛肉面始祖——“热锅子面”。其作为兰州牛肉面的发端,在兰州牛肉面发展史上有着举足轻重的地位。必须重视“热锅子面”的根源性,因为它不仅是一碗面,更是兰州牛肉面的文化载体,是产业化链条上不可缺失的文化元素,所以说金味德中国兰州牛肉拉面体验工坊研发传承“热锅子面”具有深远的时代意义。

中烹协面食天下走进兰州——全国百强连锁餐饮企业老板参观“热锅子面”

还有这些美味佳肴等您来品尝

唯有下面这个地方,才有这种味道!

金味德中国兰州牛肉拉面体验工坊外景

热窝子面是最能突出兰州牛肉拉面饮食文化,又有档次的特色美食,是商务宴请、旅游接待的理想场所。热窝子面定价128元/位,6人以上开锅,提前3小时预定,每天早、中、晚三餐每餐只供应三桌,每桌可容纳13个餐位,订餐后专车接送。

地址:兰州市城关区南山路鱼儿沟16号(甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校一楼)

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