收藏本站 设为首页 联系我们 网站首页 烹饪协会 经营管理 名师佳作 厨艺宝典 特色美食 陇菜精品 订餐中心 休闲娱乐 美食文化 网上商城 会员单位 餐饮人才 人才招聘  干 板 鱼 作者:lzmeal 2013-6-8 发布 青海有句顺口溜：“贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。”这话一点儿不假。青海省盛产湟鱼，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。将湟鱼剖去内脏，洗净杂质，按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，即为干板鱼。干板鱼经水泡软后，肉质柔韧，可烹制出风味别具的佳肴。市面上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼，用葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉，调为糊状，涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟。由于干鱼软化，佐料也就渗入肉中，待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出，连鱼肉带面块一起食用，辛辣鲜美，芳香可口。 甘肃兰州传统小吃——百合桃 兰州特色小吃--牛奶鸡蛋醪糟 兰州特色小吃--甜醅子 洋芋搅团 甘肃特色小吃 羊杂碎 更多>>> 厨艺宝典 特色美食 休闲娱乐 美食文化   友 情 链 接餐饮创业网美食点吧泰安美食网湛江美食网中华美食频道甘肃餐具消毒环球美食网中国食品黄页北京饭统美食网COOK100烤肉料网中国餐饮网一大把八界网上海餐饮网 2002-2024 www.lzmeal.com All Rights Reserved Power By Grand-Point Inc.   甘肃餐饮网 版权所有  兰州烹饪技术协会 主办  设计制作:宏点网络 联系电话：0931-8343525 陇ICP备05001103号    甘公网安备 62010202000775号